Lasagnes à la chicorée et à la salsiccia

Les lasagnes au radicchio et à la salsiccia sont une variété de lasagnes italiennes traditionnelles particulièrement appréciée à Trévise. Ces lasagnes au goût prononcé sont généralement préparées avec un mélange de radicchio rouge de Trévise, de feuilles de pâtes à lasagne, de saucisse salsiccia, d'ail, de fromage scamorza, d'huile d'olive et de sauce béchamel (farine, beurre, muscade, lait, sel et poivre noir). Le radicchio et la saucisse sont sautés dans de l'huile d'olive avec une gousse d'ail, et les lasagnes sont faites en alternant des couches de pâtes, de fromage scamorza, de mélange de radicchio et de saucisse et de sauce béchamel. La cocotte est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante, puis elle est servie immédiatement.