Lasopy

Le lasopy est une soupe traditionnelle originaire de Madagascar. Cette soupe consistante est composée de légumes tels que des navets, des haricots verts, des tomates, des carottes, des oignons verts, des pommes de terre et des poireaux. Les légumes sont mijotés dans une casserole avec des os de viande pour plus de saveur, et une fois tendres, ils sont réduits en purée pour obtenir une soupe épaisse et onctueuse. Il ne reste plus qu'à ajuster les assaisonnements et le lasopy est prêt à être servi, de préférence très chaud. Il est recommandé de servir la soupe dans de grands bols avec un morceau de baguette et un condiment épicé appelé sakay à côté.