Lauya

Le lauya est un plat philippin réconfortant qui peut être composé de poulet, de porc ou de bœuf mijoté lentement dans un bouillon savoureux avec diverses épices. Il existe dans de nombreuses variétés régionales et comprend souvent différents légumes tels que du chou, des carottes et des pommes de terre. La viande est généralement laissée sur l'os et elle est parfois fumée brièvement avant d'être cuite. Le lauya est l'exemple parfait de la cuisine réconfortante traditionnelle philippine, toujours servie chaude et généralement appréciée avec du riz cuit à la vapeur nature en accompagnement.