Le fan de Lo Mai

Le lo mai fan est un plat de riz traditionnel originaire de Chine. Il est souvent servi dans le cadre de repas dim sum. Le riz gluant chinois, comme on l'appelle aussi, est composé d'un mélange de riz gluant, de champignons shiitake, de crevettes, de sauce soja, de saucisses chinoises, d'oignons verts, de sel, de poivre, de sucre et d'huile de sésame. Les ingrédients sont généralement sautés dans un grand wok jusqu'à ce que le riz devienne translucide, doux et légèrement moelleux. Une fois préparé, le lo mai fan est garni d'oignons verts hachés, puis servi chaud ou à température ambiante. Si vous le souhaitez, le plat peut être enrichi d'arachides et d'œufs.