Les vidovečki hajdini gibanek

Le gibanek de Vidovečki hajdini est une tarte croate traditionnelle originaire de la région de Vidovec. Bien que la méthode de préparation varie d'un foyer à l'autre, elle est généralement préparée avec un mélange de farine blanche, de farine de sarrasin, de matières grasses, de sel, de lait, de petits pains, de fromage blanc, d'œufs, de crème aigre, de semoule, de sucre, de citrouille et de beurre. La farine, la matière grasse, le sel et le lait sont mélangés pour former une pâte, tandis que la citrouille est râpée et bouillie. Les petits pains sont tranchés et garnis de lait, puis combinés avec de la semoule, de la citrouille râpée, des œufs, du sucre, de la crème aigre et du fromage blanc. La pâte est roulée et tapissée à l'intérieur d'un pot en terre cuite circulaire, qui est ensuite garni de la garniture et recouvert du reste de pâte en couches alternées. Avant la cuisson, la tarte est garnie de crème aigre et de beurre. Une fois cuite, la gibanek est coupée en triangles et servie chaude.