Lička kisela juha od janjetine

La soupe aux choux de la région de Lika est une soupe traditionnelle croate. Cette soupe aigre est généralement composée d'agneau, de carottes, de céleri, de persil, de feuilles de laurier, de jaunes d'œufs, d'ail, de chou frisé, de riz, de jus de citron, de crème aigre, de sel et de poivre. L'agneau est coupé en cubes et bouilli dans de l'eau avec des carottes, du céleri et du persil. Le chou frisé et le riz sont cuits dans une casserole à part. Une fois que la viande est tendre, la soupe est égouttée et les oignons, l'ail et les feuilles de laurier sont retirés de la casserole. Les jaunes d'œufs, la crème aigre et le jus de citron sont mélangés, puis versés dans la soupe, qui doit être continuellement remuée. La viande, les légumes et le riz sont servis dans une assiette, puis recouverts de soupe et dégustés chauds.