Linguine au cartoccio

Les linguine al cartoccio sont un plat italien traditionnel originaire des Pouilles, mais il est populaire dans toute l'Italie centrale et méridionale. Le plat est généralement composé d'un mélange de pâtes linguine, de calmars, de crevettes, de moules, de purée de tomates, d'huile d'olive, d'ail et de persil. L'ail est sauté dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélangé aux fruits de mer, au persil et à la purée de tomates. Les pâtes sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis mélangées à la sauce aux fruits de mer. Le mélange est placé dans un plat allant au four, recouvert de papier d'aluminium et cuit au four pendant quelques minutes. Le plat est ensuite servi immédiatement, chaud.