Machine à laver à Schegginese

La Lumachine alla Schegginese est un plat de pâtes traditionnel italien originaire de la ville ombrienne de Scheggino, d'où son nom. Il est composé de pâtes lumachine, d'huile d'olive, d'oignons, de filets de truite, de purée de tomates et de truffes noires finement tranchées. Les oignons sont sautés dans l'huile d'olive et la truite est cuite dans la même poêle que la purée de tomates. Les truffes sont ajoutées après avoir retiré la poêle du feu. Les pâtes sont mélangées à la sauce et le plat est prêt à être servi. Ce plat est généralement servi à Noël à Scheggino. Il est recommandé de servir le plat avec de la truite en deuxième plat.