Mahluta

La Mahluta est une soupe traditionnelle originaire de Turquie. Elle est généralement composée d'un mélange de lentilles rouges, d'oignons, de concentré de tomates, de riz, d'huile d'olive, de jus de citron, de cumin et de sel. Les oignons sont finement hachés et sautés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La pâte de tomates est ajoutée à la marmite et cuite avec les oignons, suivie des lentilles rouges lavées et égouttées, du riz et de l'eau. Le mélange est couvert et mijoté à feu doux jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient complètement cuits et tendres. Avant de servir, du jus de citron, du cumin et du sel sont ajoutés à la marmite, mélangés, puis la marmite est retirée de la source de chaleur. Si elle est correctement préparée, la Mahluta doit avoir une consistance épaisse et épaisse. Si vous le souhaitez, le riz peut être remplacé par du boulgour.