Makarounes moi sitaka

Les makarounes me sitaka sont un plat traditionnel kasien qui combine des ingrédients locaux pour créer une savoureuse spécialité de pâtes. Il se compose de makarounes bouillis (une variété locale de pâtes) enrobés d'un mélange d'eau de cuisson des pâtes et de sitaka (un fromage crémeux à base de lait de brebis et de chèvre), puis saupoudrés d'oignons caramélisés. Les pâtes sont traditionnellement préparées par les femmes locales à leur domicile, bien qu'on puisse aujourd'hui les trouver dans des versions achetées en magasin. Lorsqu'elles sont préparées pour les festivals célébrés sur l'île, les pâtes sont versées dans une grande casserole en métal profonde, puis mélangées avec du sitaka et des oignons frits.