Makaruli de Mljetski

Les Mljetski makaruli sont un plat de pâtes croate originaire de l'île de Mljet, d'où son nom. C'est un plat de pauvre qui était préparé en hiver, lorsque les gens ne pouvaient pas aller pêcher à cause des tempêtes et du mauvais temps. Le plat se compose de pâtes simples appelées makaruli, préparées avec de la farine, des œufs, de l'eau et du sel. Les pâtes sont cuites, disposées sur une assiette, puis mélangées avec de l'huile d'olive, de l'ail et du fromage de chèvre râpé en couches alternées. Les Mljetski makaruli sont généralement garnis de thym frais sur le dessus. Le plat est traditionnellement préparé avec du sel de mer qui était récolté sur les côtés extérieurs de l'île pendant l'été. La première mention de makaruli blanc remonte au 17e siècle. Aujourd'hui, ce plat simple est généralement accompagné d'un verre de vin rouge local appelé Plavac.