Makhani chawal

Le makhani chawal est un plat traditionnel indien originaire du Pendjab. Également connu sous le nom de riz au beurre, ce plat est généralement composé d'un mélange de riz basmati, de beurre, de noix de cajou, de graines de cumin et de sel. Les graines de cumin sont sautées dans du beurre à feu moyen, puis le riz est ajouté à la poêle et frit pendant quelques minutes supplémentaires. Le mélange est recouvert d'eau, assaisonné de sel et mijoté jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les noix de cajou sont frites dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis mélangées au riz beurré moelleux.