Mamanwash

Ce plat classique du Koweït associe du riz et des haricots mungo. Les haricots mungo sont sautés avec des oignons et une variété d'épices séchées telles que la cannelle, le curcuma, la coriandre, le safran et le citron séché avant d'être mélangés au riz. Le plat est mijoté lentement dans un bouillon savoureux jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance. Traditionnellement, le mumawwash est servi dans de grandes assiettes et est parfois accompagné de crevettes sautées soigneusement disposées sur le dessus du plat.