Manège

En Grèce, le terme manestra est très polyvalent et peut désigner des pâtes à l'orzo, une soupe à la tomate enrichie d'orzo ou un ragoût riche à base d'orzo. Sur les îles des Cyclades, manestra désigne principalement une soupe d'orzo à base de tomates, généralement enrichie d'oignons, d'ail et d'huile d'olive, puis parfois garnie de fromage râpé. Cependant, le terme est souvent utilisé pour désigner un ragoût d'orzo riche ou une cocotte rehaussée de tomates et de viande et est parfois interchangeable avec les noms giouvetsi et kritharaki. Ces deux plats sont des plats réconfortants classiques, dont on pense qu'ils ont été inventés dans le cadre de la tradition culinaire italienne.