Manitaropita

La manitaropita est une tarte grecque traditionnelle particulièrement populaire à Kastoria. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, la tarte est généralement faite de feuilles épaisses de pâte phyllo remplies d'un mélange de champignons portobello sautés, d'oignons, d'ail, de tomates, d'huile d'olive, de menthe, de persil, d'origan, de thym, d'olives et de fromage feta émietté. La tarte est souvent badigeonnée d'huile d'olive et saupoudrée de graines de sésame avant la cuisson. Une fois cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, la manitaropita est laissée refroidir, puis coupée en tranches avant d'être servie.