Maushawa

Le maushawa est une soupe consistante (ou même un ragoût) originaire d'Afghanistan. Il existe de nombreuses versions et recettes de ce plat, mais il est généralement préparé avec des pois cassés, des haricots rouges, du riz, des oignons, des tomates, du yaourt, de l'aneth et du bouillon de poulet. Des boulettes de viande de kofta sont très souvent ajoutées au maushawa afin de le rendre encore plus nourrissant. En Afghanistan, cette soupe épaisse est généralement servie en entrée ou en plat principal. Il est recommandé de la servir chaude, idéalement avec du lavash ou du naan en accompagnement.