Mekica

Le mekitsa est un plat bulgare populaire, traditionnellement servi au petit-déjeuner. Il s'agit d'un pain plat fait de pâte pétrie qui est ensuite frite dans de l'huile chaude. La pâte est généralement composée de farine, d'eau, de sel, d'huile, d'œufs, de yaourt et d'un agent levant. Le nom mekitsa est dérivé de la racine bulgare mek, qui signifie doux, en référence à la texture du pain plat. Ces pains plats peuvent être saupoudrés de sucre glace ou accompagnés de yaourt, de miel, de fromage ou de diverses confitures de fruits.