Midi de Bourgas

Le midi po burgaski est un plat de moules et de riz populaire de la province de Bourgas en Bulgarie, connue pour sa riche vie marine. Ce plat est généralement préparé avec des moules de la mer Noire, du riz, du vin blanc, des légumes et diverses herbes. Les moules sont cuites jusqu'à ce que leurs coquilles s'ouvrent et se remplissent de riz. Les moules sont servies dans une grande assiette et arrosées de jus de citron.