Millecosedde

Le millecosedde (littéralement « mille petites choses ») est une soupe ou un ragoût italien traditionnel originaire de Calabre. La soupe est préparée avec tous les types de haricots secs disponibles, ainsi qu'avec du bouillon de poulet, des oignons, des carottes, du céleri, du chou et des champignons sauvages. Le mélange est cuit lentement dans des pots en terre cuite. Les pâtes tubulaires courtes sont cuites dans une autre casserole, puis mélangées aux légumes. La soupe est ensuite assaisonnée d'huile d'olive et garnie de fromage pecorino râpé.