Miyeok-oi-naengguk

Le Miyeok-oi-naengguk est une soupe froide traditionnelle originaire de Corée du Sud. La soupe est généralement préparée avec un mélange de wakame, de piments forts, d'oignons, d'ail, d'oignons verts, de concombres, de tomates cerises, de graines de sésame, de sucre, de sel et de vinaigre blanc. L'algue wakame est trempée et blanchie jusqu'à ce qu'elle devienne verte. Elle est ensuite égouttée et coupée en petits morceaux. Le sucre est mélangé avec du sel, des piments forts, du vinaigre, des oignons, des oignons verts, de l'ail et de l'eau froide. Le mélange est remué, des glaçons y sont ajoutés et le tout est remué avant d'être mélangé avec les algues et les bâtonnets de concombre. La soupe est garnie de tomates cerises coupées en deux, saupoudrée de graines de sésame et servie glacée. Le Miyeok-oi-naengguk est particulièrement populaire lors des chaudes journées d'été.