Miyeokguk

L'ingrédient vedette de cette soupe sud-coréenne nourrissante est l'algue séchée, généralement de la variété wakame, connue sous le nom de miyeok en Corée. La soupe se compose d'un bouillon copieux et d'un choix de protéines qui peuvent inclure du bœuf, des crevettes, des huîtres, des moules ou du tofu, tandis qu'elle est généralement aromatisée avec de l'huile de sésame et de la sauce soja. Il est intéressant de noter qu'en raison des propriétés bénéfiques du wakame, cette soupe est un plat de base apprécié par les femmes après avoir accouché. La tradition suggère également de la manger lors des fêtes d'anniversaire, mais elle est surtout appréciée comme un plat quotidien réconfortant servi avec du riz et divers accompagnements coréens.