Mljetski rižot

Le Mljetski rižot est un risotto croate traditionnel originaire de l'île de Mljet. Le risotto est généralement préparé avec un mélange de riz, de seiches, d'oignons, d'huile d'olive, de tomates, de vin blanc, d'ail, de câpres, de persil, de sel et de poivre. Les oignons sont sautés dans l'huile d'olive et mélangés à des tomates pelées et hachées. Le mélange est mijoté pendant un court instant, puis les seiches sont ajoutées à la poêle et cuites jusqu'à ce qu'elles soient presque entièrement tendres. Le riz est ajouté à la casserole et les ingrédients sont recouverts d'eau. Le plat est continuellement remué pendant la cuisson et une fois le riz presque cuit, du vin blanc, de l'ail, des câpres, du persil, du sel et du poivre sont ajoutés au risotto. Après quelques minutes de cuisson, le mljetski rižot est prêt à être dégusté.