Mon kocok

Originaire de Bandung, le mie kocok est une soupe aromatique qui associe du bœuf tranché, des abats de bœuf ou des boulettes de viande à des nouilles jaunes plates et à d'autres accompagnements tels que des craquelins, des germes de soja, des oignons verts tranchés et des échalotes frites. Tous les ingrédients sont servis dans un bouillon de bœuf clair, tandis que de la pâte de sambal épicée et de la sauce soja peuvent être servies comme condiments. Le nom mie kocok se traduit approximativement par nouilles secouées, probablement parce que les nouilles sont secouées dans une passoire avant d'être ajoutées à la soupe.