Moro de habichuelas

Le moro de habichuelas est une façon traditionnelle de préparer du riz et des haricots en République dominicaine, et c'est aussi l'un des plats les plus couramment préparés dans le pays. Bien que n'importe quel type de haricots puisse être utilisé dans le plat, il est le plus souvent préparé avec des haricots rouges ou pinto, tandis que des fèves, des pois d'Angole, des haricots blancs et des haricots noirs peuvent également être utilisés. Outre les haricots et le riz, d'autres ingrédients courants comprennent des oignons, des poivrons, de l'ail, des tomates, de la coriandre, de l'origan, du sel et du poivre noir. Les légumes sont sautés dans l'huile avec les épices, tandis que le riz et les haricots sont ajoutés plus tard avec de l'eau. Une fois que tout est tendre et complètement cuit et que le liquide s'est évaporé, le plat est servi chaud en accompagnement ou en repas à part entière. Le moro de habichuelas est également populaire pendant les vacances car il peut être préparé dans une seule casserole.