Motsunabe

Le Motsunabe est une variante du nabemono, un plat japonais polyvalent et copieux préparé dans une casserole. Il se compose de divers abats de porc, de poulet ou de bœuf cuits dans une sauce soja savoureuse ou un bouillon miso avec du chou, de la ciboulette à l'ail et parfois d'autres ingrédients. On pense que ce plat nutritif est originaire de Hakata, un quartier de la ville de Fukuoka, d'où il s'est répandu dans d'autres régions du pays pour devenir l'un des plats préférés appréciés pendant la saison froide de l'hiver.