Mustikkapiirakka

Le Mustikkapiirakka est une tarte aux myrtilles traditionnelle originaire de Finlande. La croûte de la tarte est généralement faite d'un mélange de farine, de beurre, de sucre, d'œufs et de levure chimique. La pâte est pressée dans un moule à tarte, piquée à la fourchette et précuite. Elle est ensuite garnie de myrtilles fraîches (en Finlande, on utilise traditionnellement des myrtilles, qui sont très similaires, mais différentes des myrtilles nord-américaines) mélangées à de la crème aigre, des œufs, du sucre, de la vanille et de la cardamome, si désiré. La tarte est remise au four et cuite jusqu'à ce que le milieu soit pris et que les bords soient dorés. Une fois cuite, la mustikkapiirakka est coupée en tranches et dégustée chaude ou froide. Il est recommandé de l'accompagner d'une cuillerée de crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille.