Mutabbaq samak

Ce plat traditionnel koweïtien est composé de poisson frit servi sur un lit de riz. Le poisson le plus couramment utilisé dans ce plat est le pomfret (zubaidi), qui est assaisonné, parfois bouilli, puis enrobé de farine et enfin frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le riz est cuit à part et il est souvent enrichi de curcuma, d'oignons, d'ail, de sumac et de persil. Le poisson est toujours servi sur le riz et le plat entier est généralement garni d'herbes fraîches, ainsi que de raisins secs et de noix. Outre le Koweït, des plats similaires se retrouvent également dans d'autres États arabes du golfe Persique.