Naan du Cachemire

Le naan du Cachemire est un pain plat traditionnel et une variété de naan originaire du Cachemire, un État limitrophe de l'Inde et du Pakistan. La pâte est composée d'un mélange de farine, de levure, de sel, de sucre, de yaourt et de ghee. Une fois roulée, la pâte est remplie de fruits secs, de noix et d'épices telles que des cerises glacées, des raisins secs, des amandes, des noix de cajou, du cumin et du fenugrec. Le naan est ensuite cuit dans une poêle à tava chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, un peu gonflé et doré. Ce type de naan sucré est généralement servi au petit-déjeuner ou en collation l'après-midi, où il est généralement accompagné de thé (chai du Cachemire) ou de café. Il est souvent servi avec des currys épicés, de la sauce, du raita ou des chutneys.