Naan-e roghani

Le naan-e roghani est un pain plat traditionnel originaire d'Afghanistan. Bien que très similaire au naan classique, le roghani a une texture plus douce et semblable à celle d'un oreiller en raison de l'huile supplémentaire ajoutée à la pâte. Il est généralement préparé avec un mélange d'huile, de farine, de sel, de sucre, de levure, de lait, de graines de sésame et de graines de nigelle. La farine est mélangée à de l'huile, de l'eau tiède, du sel, du sucre et de la levure afin d'obtenir une pâte collante et molle. La pâte est pétrie et laissée doubler de volume. Chaque boule de pâte est aplatie et façonnée en cercle avant d'être badigeonnée de lait, saupoudrée de graines de nigelle et de sésame, puis cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une fois cuit, le naan-e roghani est généralement servi au petit-déjeuner avec du thé vert ou noir à côté.