Nabeyaki udon
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Le nabeyaki udon est un plat traditionnel japonais composé de nouilles udon épaisses et de légumes cuits dans un bouillon dashi savoureux et servis avec diverses garnitures. Le plat doit son nom à un style de cuisine spécifique dans lequel les ingrédients sont cuits et servis dans de petits pots en argile appelés donabe ou nabe. Les condiments les plus courants servis dessus sont des crevettes tempura, des croquettes de poisson, du poulet bouilli et des œufs pochés ou durs. Comme il est toujours servi chaud, le nabeyaki udon est considéré comme un plat d'hiver réconfortant et peut être trouvé sur les menus des restaurants traditionnels japonais d'udon dans tout le pays.
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