Nasi goreng kunyit

Le nasi goreng kunyit est une variété traditionnelle de nasi goreng (riz frit) populaire en Indonésie, en Malaisie et à Singapour. Ce type de nasi goreng est préparé avec du curcuma comme l'un des ingrédients clés. Le plat est généralement composé de riz, de curcuma, de gingembre, de poulet, d'huile, d'œufs, d'oignons verts, de sauce soja, de sel, de sucre et de poivre. Le curcuma et le gingembre sont lentement frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Le poulet est coupé en morceaux, ajouté à la poêle et doré. Du riz cuit est ajouté au mélange et il est sauté jusqu'à ce qu'il soit légèrement sec. Un œuf est cassé au milieu, les oignons verts sont ajoutés au mélange et le plat est assaisonné de sauce soja, de sel, de sucre et de poivre. Le nasi goreng kunyit (riz frit au curcuma) est servi chaud et est souvent garni d'un œuf au plat sur le dessus.