Nasi lemak

En Malaisie, aucun autre plat n’est aussi célèbre que le nasi lemak. Il se compose de riz cuit dans du lait de coco, traditionnellement servi avec des anchois, des concombres, des cacahuètes et des œufs durs. Le plat est complété par l’ajout d’une pâte de piment épicée appelée sambal. Bien qu’inventé à l’origine comme plat de petit-déjeuner, il a rapidement dépassé son objectif initial et est devenu le plat national malaisien qui peut être consommé à tout moment. Son invention est née de la simple nécessité d’exploiter tous les ingrédients à portée de main, et la popularité du nasi lemak n’a cessé d’augmenter depuis les années 1980, lorsque ce repas de fermier est devenu un plat fréquemment vendu par les vendeurs de rue malaisiens. Finalement, le plat est devenu un aliment de base réconfortant pour la majorité des Malaisiens. Avec sa popularité sont venues différentes variantes du plat, et de nos jours, du poulet, du poisson frit, des œufs au plat ou même du curry sont servis en accompagnement du nasi lemak. Il est traditionnellement servi chaud et emballé dans des feuilles de bananier.