Nilagang baka

Le nilagang baka est une soupe traditionnelle originaire des Philippines. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, elle est généralement préparée avec un mélange d'oignons, de bouillon de bœuf, de bœuf en cubes, de jeunes pousses de bok choy, de chou, de plantains, de pommes de terre, de céleri, d'anis étoilé, de sel et de poivre. La soupe est mijotée jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que les légumes soient entièrement cuits. Le nilagang baka est particulièrement populaire les jours froids ou pluvieux, et il est toujours servi chaud. Traditionnellement, il est accompagné de riz cuit à la vapeur et de sauce de poisson (patis). Parfois, une portion supplémentaire de bouillon est servie dans un bol séparé à côté.