Nouilles au poulet déchiquetées

Les nouilles au poulet déchiquetées sont un plat traditionnel originaire de Singapour, où elles sont un aliment de base des marchands ambulants. Le plat a de nombreuses variantes, mais il est généralement composé d'un mélange de nouilles aux œufs, de champignons, de poulet, de bouillon de poulet, de sauce soja, de sauce aux huîtres, de vin de Shaoxing, de sucre, de fécule de maïs et de légumes à feuilles vertes comme les épinards. Le poulet est cuit dans le bouillon et mis de côté. Les champignons, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le vin et le sucre sont ajoutés dans la même casserole et cuits avec de la fécule de maïs. Les nouilles et les légumes sont cuits et ajoutés à la casserole, avec le poulet déchiqueté. Cette soupe de nouilles est servie immédiatement, bien chaude.