Ogokbap

Le riz gluant ou riz blanc nature est généralement associé à quatre autres céréales et haricots dans ce plat de riz traditionnel sud-coréen appelé ogokbap ou riz à cinq céréales. La sélection de céréales et de haricots varie selon les régions, mais elle comprend généralement du millet gluant, du sorgho gluant, des haricots rouges et des haricots noirs, bien que certaines versions demandent l'utilisation de soja ou même de pois chiches. En Corée, ce plat de riz nutritif est traditionnellement préparé et consommé pendant l'ancienne fête coréenne appelée Jeongwol Daeborum (Fête de la grande pleine lune), et il est également de coutume de partager le repas avec les voisins. Diverses croyances populaires sont liées à la consommation de ce plat, et les gens s'y adonnaient dans l'espoir qu'il apporterait des récoltes abondantes, de la bonne fortune et de la santé, et une vie paisible à leurs familles. Il existe plusieurs variantes de noms pour ce plat, liées soit à son contenu, soit aux coutumes et traditions qui lui sont associées, notamment nongsabap, qui signifie repas de ferme, boreumbap, qui signifie plat de pleine lune, et ogokjapban (repas mixte à cinq céréales). L'ogokbap est généralement accompagné de diverses noix et d'une grande variété de namuls (plats de légumes cuits).