Oliaigua

L'oliaigua est un plat traditionnel des Baléares originaire de Minorque. Cette soupe simple est préparée en faisant revenir des oignons et de l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis en ajoutant des poivrons verts, des tomates et de l'eau. La soupe est mijotée lentement, mais elle ne doit pas bouillir. L'oliaigua est généralement servie avec du pain rassis grillé. Le nom de la soupe fait référence à la combinaison d'huile (oli) et d'eau (aigua), et elle était à l'origine très populaire parmi les agriculteurs, qui la mangeaient au petit-déjeuner. En été, la soupe est consommée froide et en hiver, elle est consommée chaude avec des oignons, des œufs, des pommes de terre au four ou des cornichons.