Onigiri

Moelleux, moelleux et copieux, les onigiri ou omusubi sont des boulettes de riz japonaises et un plat de pique-nique très apprécié depuis le XIe siècle, lorsqu'ils étaient connus sous le nom de tonjiki et mentionnés comme tels dans le journal de Dame Murasaki, auteur du Dit du Genji (qui est considéré comme le premier roman au monde !). Cependant, les origines de ce plat sont bien antérieures à l'époque de Dame Murasaki. À l'époque de Nara, avant que les baguettes ne deviennent populaires, le riz était roulé en petites boules afin d'être facilement ramassé et consommé. En général, les onigiri sont enveloppés dans des algues nori, mais cette pratique n'est apparue qu'à la fin du XVIe siècle. Les farces peuvent inclure du saumon, des prunes umeboshi, des champignons grillés ou marinés ou divers légumes. Aujourd'hui, les onigiri sont souvent préparés à la maison et vendus partout au Japon, des parcs et des plages aux supérettes ou aux épiceries haut de gamme.