Onmyeon

L'onmyeon est une soupe de nouilles chaude traditionnelle originaire de Corée du Sud. La soupe de nouilles est généralement composée d'un mélange de bœuf, d'oignons verts, de nouilles somyeon, d'ail, de sauce soja, de sel, d'huile, d'œufs, de courgettes et de champignons séchés. Le bouillon est préparé en faisant cuire du bœuf, des oignons verts et de l'ail dans de l'eau jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le bœuf est retiré et coupé en tranches, les champignons séchés sont trempés dans de l'eau, les oignons verts et l'ail sont jetés, tandis que le bouillon est assaisonné de sauce soja et de sel. Les œufs sont battus, frits et coupés en lanières. Les courgettes et les champignons sont frits dans l'huile et les nouilles sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les nouilles sont garnies de tranches de bœuf, d'œufs, de courgettes et de champignons, et le bouillon est ensuite versé sur les ingrédients pour compléter la soupe de nouilles.