Paella aux fruits de mer

La paella aux fruits de mer est l'une des variétés de paella les plus populaires, non seulement à Valence, mais aussi en Andalousie et sur toute la côte espagnole. En raison de l'abondance de poisson frais et de fruits de mer, ce plat est un favori absolu de l'été en Espagne. La paella de mariscos est préparée avec une base typique de riz au safran, de poivrons et de tomates, mais elle doit son aspect visuel étonnant à la combinaison savoureuse de poisson, de crevettes, de moules et de palourdes. Il est recommandé de préparer ce plat riche au feu de bois pour lui infuser un délicat arôme fumé.