Paella catalane

Selon le chef Quim Marqués, créateur et détenteur du brevet de ce plat controversé, la paella catalane représente la combinaison parfaite entre terre et mer. Le plat se compose d'une longue liste d'ingrédients tels que le riz traditionnel au safran, le poulet, la saucisse longaniza, les écrevisses, les pruneaux et, selon la saison, les artichauts ou les petits pois. Depuis qu'elle apparaît sur les menus des restaurants locaux, la paella catalane suscite un débat houleux sur ce qui constitue une paella authentique. Indépendamment des points de vue divergents, elle est devenue un plat courant de la région de Catalogne.