Pain de fromage

Le pão de queijo, qui signifie littéralement pain au fromage, trouve son origine dans les inventions culinaires des esclaves africains, qui ont commencé à utiliser les résidus de la plante de manioc. Une fine poudre blanche, ou amidon, était roulée en boules et cuite au four. À l'époque, on n'y ajoutait pas de fromage, il s'agissait donc simplement d'amidon cuit, mais à la fin du XIXe siècle, lorsque l'esclavage a pris fin, d'autres aliments ont commencé à être accessibles aux Afro-Brésiliens pour la première fois. Dans l'État de Minas Gerais, le centre laitier du Brésil, on a commencé à ajouter du fromage et du lait aux boules d'amidon, et le pão de queijo a été créé. Aujourd'hui, c'est un en-cas ou un aliment de petit-déjeuner brésilien populaire qui est également largement consommé dans le nord de l'Argentine, vendu dans de nombreux cafés, snack-bars et boulangeries.