Palócleves

Le palócleves est une soupe de viande traditionnelle hongroise. Elle est composée d'agneau, de mouton ou de porc, d'oignons, d'ail, de paprika, de pommes de terre et de farine. La soupe est généralement aromatisée avec du sel, du poivre, des feuilles de laurier et de l'aneth. Lorsque les légumes sont tendres, de la crème aigre est ajoutée à la soupe afin de l'épaissir et de lui donner des saveurs supplémentaires. Le palócleves est traditionnellement servi dans de grands bols avec une cuillerée supplémentaire de crème aigre sur le dessus.