Palov de Kovurma

Le pilaf de Kovurma est un plat traditionnel de riz pilaf originaire d'Ouzbékistan. Le plat est généralement préparé avec un mélange de riz, de carottes, d'oignons, de mouton ou de bœuf, de sel, d'huile et de cumin. La viande est coupée en morceaux, marinée et mélangée avec du sel, du poivre, du cumin et des oignons finement émincés. Elle est ensuite dorée dans l'huile et mélangée à des lanières de carottes et de l'eau. Le mélange est cuit jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres, puis le riz est ajouté à la casserole avec plus d'eau. Le plov est cuit à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et complètement cuit. Ce pilaf de riz est servi chaud sur de grands plats ou sur des assiettes individuelles.