Palov de Sofakli

Le sofakli palov est un plat traditionnel ouzbek à base de riz pilaf originaire de Samarcande. Le plov est généralement préparé avec un mélange de riz, d'oignons, de carottes, d'huile, de sel, de poivre et de mouton ou de bœuf. La viande et les carottes entières sont bouillies dans de l'eau, puis la viande est coupée en morceaux, tandis que les carottes sont coupées en fines lanières. Les deux sont assaisonnées de sel et de poivre, puis mélangées à des tranches d'oignon frites. Le riz est bouilli dans de l'eau salée, servi dans des assiettes individuelles, enduit de graisse chaude, puis garni du mélange de viande, d'oignons et de carottes.