Pan-moi

Bien qu'il soit difficile de retracer son origine exacte, ce plat de nouilles copieux est considéré comme une fusion classique des traditions culinaires chinoises et malaisiennes. Le plat se compose généralement de nouilles tirées à la main et servies dans un bouillon, généralement accompagné de légumes verts à feuilles, de porc haché et de champignons. Le pan mee se trouve principalement dans les restaurants et les stands de type ambulant et est généralement servi avec de la sauce sambal en accompagnement. Il porte différents noms et, outre la version traditionnelle, il peut utiliser différents types de bouillon ou d'autres ingrédients supplémentaires. Parfois, il existe également une version sèche, qui est généralement complétée par de la sauce soja et un œuf poché.