Paneer kadai

Le kadai paneer est un plat indien traditionnel cuisiné dans un wok unique appelé kadai, d'où son nom. Le plat est préparé en cuisant du fromage paneer et des poivrons avec des épices fraîchement moulues appelées kadai masala. Il existe deux versions principales du plat : humide (avec de la sauce) et semi-sèche. Les épices du kadai masala contiennent des piments rouges, de la cardamome, de la cannelle, du fenouil, des clous de girofle et des graines de coriandre. Les autres ingrédients du plat comprennent des oignons, du gingembre et des tomates pour la sauce épaisse. Avant de servir, il est recommandé de laisser reposer le kadai paneer afin d'absorber les saveurs. Le plat est généralement accompagné de riz ou de paratha en accompagnement.