Panneau du berger

Le pane del pastore est une soupe de pain traditionnelle italienne originaire de la région de la Basilicate. La soupe est généralement préparée avec un mélange de pain rassis, de tomates, d'œufs, de bouillon, de feuilles de laurier, d'origan, d'huile d'olive et de sel. Tout d'abord, le pain rassis est coupé en tranches et mijoté dans de l'eau salée avec de l'origan, de l'huile d'olive, des tomates et des feuilles de laurier. Après quelques minutes, les œufs sont cassés dans la casserole. Les œufs doivent rester entiers et presque pochés, alors ne remuez rien. La soupe est ensuite servie dans des bols profonds - il est intéressant de noter qu'il ne doit y avoir qu'un peu de bouillon dans chaque bol, car la majeure partie de la soupe est composée de pain et d'œufs.