Panzanella

La panzanella est une salade italienne composée de morceaux de pain rassis et humidifiés, auxquels on ajoute des tomates, des oignons ou du basilic, et une vinaigrette à base de vinaigre et d'huile d'olive. La salade est une spécialité de Toscane, où elle est généralement servie en été, en utilisant les légumes frais d'été de saison. La panzanella peut parfois inclure d'autres ingrédients supplémentaires tels que des concombres, des olives et du fromage. On pense que la panzanella a été inventée par nécessité, comme un moyen d'utiliser des ingrédients indésirables, comme le pain rassis. La salade a été décrite pour la première fois dans les années 1500, dans un poème d'un artiste et poète célèbre nommé Bronzino. Le nom du plat vient de deux mots : pane, qui signifie pain, et zanella, qui signifie bol de soupe. Cependant, certaines personnes ont tendance à ne pas être d'accord et prétendent qu'il est dérivé du mot panzana, qui signifie nourriture. Quelle que soit l'origine de son nom, la panzanella reste un régal d'été toscan classique rempli d'ingrédients frais et savoureux.