Paparot

Le paparot est une soupe traditionnelle italienne originaire de la région du Frioul-Vénétie Julienne. Il est composé d'un mélange d'épinards, de beurre, de polenta (semoule de maïs), de farine, d'ail, de muscade et d'assaisonnements. Pour le préparer, la farine est mélangée à du beurre fondu et mélangée à de l'ail haché, du sel, du poivre, de la muscade, de l'eau et des épinards cuits. La soupe est cuite pendant un court instant et lorsqu'elle commence à bouillir, la polenta est ajoutée à la casserole. Le mélange est ensuite cuit en remuant fréquemment. Une fois cuite, la soupe est généralement passée au tamis et servie chaude. Cette soupe copieuse peut être enrichie par l'ajout de chair à saucisse ou de saindoux.