Paratha de Gobi

Le gobi paratha est un pain plat traditionnel originaire du nord de l'Inde. Ce type de paratha est farci de chou-fleur épicé. La pâte est faite d'un mélange de farine, d'eau, de sel et d'huile. Une fois façonnée, elle est farcie de chou-fleur épicé, frite des deux côtés et badigeonnée de beurre ou de ghee jusqu'à ce qu'elle soit dorée et entièrement cuite. La farce est généralement faite d'un mélange de chou-fleur, de gingembre, de curcuma, de poudre de piment rouge, de coriandre, de cumin, de poudre de garam masala, de poudre de mangue séchée et de sel. Il est recommandé de servir les gobi parathas chauds avec des chutneys, du lait caillé, du raita ou des cornichons indiens. Le plat peut être trouvé sur la plupart des stands de nourriture de rue de la région, où les vendeurs servent du gobi paratha au petit-déjeuner.